【開催日】 2019年6月16日 【場所】 馬込文化センター 調理室 【作ったもの】 パン、みそ（米みそ）
・みそ 材料はネットの大和屋味噌麹店で調達。 麹の種類:米麦混合麹 塩加減:やや甘口 つぶすだけで簡単！楽しい！ 仕上がりは３か月後。
・パン 材料は近所の商店で調達。 丸パンとクロワッサンにトライした。 オーブンの操作と発酵時間で難航。 次はもう少し難易度の低いパンにトライしたい。
ざっくりした意外な美味しさに仕上がりました。 丸パンは美味。
２か月後のみそ。（08/25撮影） 台所下に放置して熟成。 華やかな風味で美味しく頂けました。 白カビが生えてしまった人もいた。 こまめに混ぜるといいのか？ 発酵した環境によって味も違ってくるはず。
この情報は、「馬込国際発酵研究会」により登録されました。
