第一回◆みそ・パン作り
公開日：2020年01月04日 最終更新日：2022年11月18日
登録元：「馬込国際発酵研究会」
タイトル
第一回◆みそ・パン作り
詳細
【開催日】
2019年6月16日
【場所】
馬込文化センター 調理室
【作ったもの】
パン、みそ（米みそ）
・みそ
材料はネットの大和屋味噌麹店で調達。
麹の種類:米麦混合麹
塩加減:やや甘口
つぶすだけで簡単！楽しい！
仕上がりは３か月後。
・パン
材料は近所の商店で調達。
丸パンとクロワッサンにトライした。
オーブンの操作と発酵時間で難航。
次はもう少し難易度の低いパンにトライしたい。
ざっくりした意外な美味しさに仕上がりました。
丸パンは美味。
２か月後のみそ。（08/25撮影）
台所下に放置して熟成。
華やかな風味で美味しく頂けました。
白カビが生えてしまった人もいた。
こまめに混ぜるといいのか？
発酵した環境によって味も違ってくるはず。
この情報は、「馬込国際発酵研究会」により登録されました。